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鮮蟲(chóng)草怎么做成干蟲(chóng)草

2021-12-06 10:05:26來(lái)源:四海網(wǎng)綜合

  首先,剛采出的蟲(chóng)草不宜立即除土,可以在陽(yáng)光下曬幾個(gè)小時(shí),看到蟲(chóng)草的泥土變白了,再用刷子刷去污垢。 在高原上,冬蟲(chóng)夏草通常刷好泥土之后,會(huì)鋪在一塊布上,直接在陽(yáng)光下曬干。因?yàn)楦咴系目諝夥浅8稍铮x(chóng)草在1-2小時(shí)內(nèi)會(huì)達(dá)到90%的干燥度,基本不會(huì)變色。但冬蟲(chóng)夏草不應(yīng)該暴曬,早晨和下午的陽(yáng)光最適合曬干蟲(chóng)草。 總之,新鮮的冬蟲(chóng)夏草需要在干燥的環(huán)境中曬干,溫度控制在30度以?xún)?nèi),才能在陽(yáng)光下曬干。 曬干的冬蟲(chóng)夏草在貯藏期間也應(yīng)防潮。在現(xiàn)有條件下,將干燥后的冬蟲(chóng)夏草真空冷凍保存是最推薦的保存冬蟲(chóng)夏草的方法。

  

  新鮮蟲(chóng)草和干蟲(chóng)草哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

  一般來(lái)說(shuō),鮮蟲(chóng)草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比干蟲(chóng)草高。鮮草的養(yǎng)分吸收率優(yōu)于干草,鮮草只是供應(yīng)時(shí)間短短,可以新鮮食用,身體更容易吸收。 干草通常用于打粉、泡水和煮湯。新鮮蟲(chóng)草含有1000多種活性成分,干蟲(chóng)草因水分蒸發(fā)而失去這些活性成分; 當(dāng)然,鮮冬蟲(chóng)夏草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用功效比冬蟲(chóng)夏草干高很多倍,因?yàn)槎x(chóng)夏草是脫水的,就像蘋(píng)果比蘋(píng)果干更有營(yíng)養(yǎng)一樣。

  

  新鮮蟲(chóng)草和干蟲(chóng)草的區(qū)別

  新鮮冬蟲(chóng)夏草的口感更脆甜無(wú)異味,干冬蟲(chóng)夏草的味道有強(qiáng)烈的菌香味(氧化結(jié)果),略帶甜味,主要區(qū)別體現(xiàn)在腥味上。因?yàn)槊總(gè)人的喜好不同,所以可以根據(jù)口味來(lái)選擇。新鮮蟲(chóng)草的供應(yīng)期不到兩個(gè)月,一般每年4月底到6月中旬都會(huì)有新鮮蟲(chóng)草出現(xiàn),干蟲(chóng)草一年四季都有。

  與鮮蟲(chóng)草和干蟲(chóng)草的價(jià)格相比,鮮蟲(chóng)草的價(jià)格一般遠(yuǎn)高于干蟲(chóng)草的價(jià)格。僅從外觀上看,新鮮蟲(chóng)草的外觀看起來(lái)更干凈,而干燥的蟲(chóng)草由于干燥而看起來(lái)很臟。

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