如何挑選黑魚

　　1、雖說現(xiàn)在的野生黑魚比較少，但很多朋友還是想能夠買到野生的黑魚，我們可以通過看黑魚的野性來區(qū)分，野生的黑魚由于生長在野外，生性較猛，有的還會咬人，而人工飼養(yǎng)的黑魚一般比較溫馴。

　　2、野生黑魚外表看起來不會那樣肥大，顯得格外精瘦一點，并且顏色烏黑，而飼養(yǎng)的黑魚看上去比較肥大，并且肉質(zhì)較多，顏色不會過于濃黑的，這是由于飼養(yǎng)的黑魚接受日照時間比野生黑魚要短造成的。

　　3、野生的黑魚由于生長在野外，要依靠自已的力量去捕捉食物，運動量相對要大些，所以肉質(zhì)看上去更精瘦，更有彈性，而飼養(yǎng)的黑魚因為都是人工喂養(yǎng)，過著安逸的生活，所以不具有這樣的特點。

　　4、野生黑魚的肚皮上帶有花紋，并且花紋略顯黃色，脊背烏黑發(fā)亮，而飼養(yǎng)的黑魚肚皮上的花紋則呈現(xiàn)灰白色，脊背發(fā)暗，這樣的區(qū)別與他們生長的環(huán)境有關(guān)，與是否捕食有關(guān)，與日照時間的長短也有關(guān)。

　　5、我們還可以從黑魚的眼睛來區(qū)分他們的新鮮程度，如果黑魚的眼睛如果看上去比較凸出，并且十分澄清，富有光澤，這樣的黑魚說明比較新鮮，而眼球凹陷、渾濁不清的黑魚就肯定沒有那么新鮮了。

　　6、我們同樣可以從黑魚的魚腮來區(qū)分黑魚的新鮮程度，新鮮黑魚的鰓蓋應(yīng)該是緊閉的，腮片呈現(xiàn)鮮紅色，摸上去沒有粘粘的手感，而不新鮮的黑魚用手摸上去有種粘粘的感覺，并且腮蓋微張，腮片呈現(xiàn)出暗紅色。

　　7、黑魚不論是野生的還是飼養(yǎng)的，買魚身顏色比較深的要比淺色的黑魚營養(yǎng)價值更高，魚身的顏色越深，說明這條黑魚越精神，越具有活力，這樣的黑魚熬出的湯也會更有營養(yǎng)，肉質(zhì)也會更加鮮甜，更具有彈性，更加好吃。