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紅燒油面筋塞肉的做法

2021-12-08 20:54:40來源:四海網(wǎng)綜合頭條

  1、油面筋適量。豬肉餡適量。油菜適量。食鹽適量。

  2、將油面筋用筷子先扎出個小孔,再伸進食指將油面筋內部輕輕壓扁,成為中空。注意不要將油面筋弄穿。

  3、豬肉餡里放進蔥末、姜末、鹽、六月鮮醬油、香油拌勻后,再加入切碎的小青菜朝一個方向拌勻,這樣做不容易出水。

  4、仔細將調好的菜肉餡塞入油面筋內,盡可能的塞實但不要弄破外壁。

  5、油鍋內放半湯匙油,中火油微熱后,放進姜片、蔥段、八角煸出香味,再將油面筋的開口處朝下放在鍋中煎半分鐘左右封住口。

  6、倒入黃酒馬上加蓋燜半分鐘左右,等鍋內酒汽揮發(fā)后,加入熱水至油面筋飄起,再倒入老抽、冰糖、干辣椒,大火燒開,加鹽調味,改中火15分鐘,看湯汁全部收至油面筋表面,即可淋點香油出鍋。

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