素雞豆腐怎么做好吃

　　1、用料：東北干豆腐2斤、食用堿2克、老抽兩勺、鹵蛋料包1個、香葉、花椒、八角。

　　2、將干豆腐切成一厘米寬的條，備用。

　　3、鍋里放涼水，放入食用堿化開。再放入干豆腐煮開，水開兩分鐘后就關(guān)火。關(guān)火后放兩勺鹽，一點雞精。充分攪拌，讓干豆腐徹底散開。蓋上繼續(xù)燜二十分鐘。讓干豆腐和調(diào)料充分結(jié)合。二十分鐘后撈出，擠干水分后，保持在飯盒里不動。等其冷卻。時間比較長。冷卻后，切成一厘米寬的薄塊。

　　4、起鍋，放油，把兩面煎成金黃。如果一次煎的不到火候，可以重復一遍。鍋里放水，放入料包，蔥，蒜，香葉，樹椒，花椒，八角，老抽，鹽。調(diào)料可以根據(jù)個人口味，自己決定。如果調(diào)料已經(jīng)夠多，就不用放料包了。煮十五分鐘。關(guān)火。不出鍋。泡著入味。涼了之后，可以帶湯放在冰箱里。繼續(xù)泡著。隨時吃，隨時取。