果酒要放在什么地方保存

　　果酒是市面上很常見的一種酒，喜歡和果酒的人也是非常多的，很多人還會在家自己釀果酒，那么我們在這里便要了解一下果酒要釀多久才能喝？果酒要放在什么地方保存？

　　放陰涼處1－3個月就可以喝了。果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精，是人類最早學會釀造的酒，早在6000年前蘇美爾人和古埃及人就已經(jīng)會釀造葡萄酒了。民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒等等。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，不需要額外添加酵母也能有一些發(fā)酵作用。果酒鑒別方法果酒外觀鑒別——應(yīng)具有原果實的真實色澤，酒液清亮透明，具有光澤，無懸浮物、沉淀物和混濁現(xiàn)象。果酒香氣鑒別——果酒一般應(yīng)具有原果實特有的香氣，陳酒還應(yīng)具有濃郁的酒香，而且一般都是果香與酒香混為一體。酒香越豐富，酒的品質(zhì)越好。

　　大多數(shù)家庭當中保存果酒的方法是將他們裝進桶裝或者是壇子樣的容器當中，這種保存方法是錯誤的，這種方法很容易將果酒的味道散發(fā)掉，而且還很容易被細菌感染，如果人喝了，對人們的身體是非常不利的，正確的方法應(yīng)該是將果酒密閉起來，放在干凈的地方保存，保存的溫度盡量保持在8℃到25℃之間。最重要的一點就是果酒最好不要和油味道的物品放在一起保存，還有一點需要注意的是，果酒不可以接受陽光的直射，因為陽光的直射可以加快果酒的質(zhì)變，所以密封保存是非常保險的一種方式。果酒是一種非常簡單易制的飲品，果酒的出現(xiàn)已經(jīng)有非常多年的歷史了，在果酒的制作過程當中一定要注意不可以被細菌感染了，否則不僅會影響果酒的口感，而且還對我們的身體有不好的影響。

　　做好的水果酒是完全可以放在冰箱保鮮室內(nèi)，但不宜放在冷凍室的。水果酒也是屬酒類，是可以放冰箱保鮮室的。但不這宜放冰箱冷凍室。因為放冷凍室會將酒結(jié)凍冷的，需要飲用時，還得解凍的，麻煩。如果果是玻璃瓶裝的，還有可能會凍炸的。如果確定一瓶酒喝不完，那么在倒完酒后，立即把瓶塞按照原樣塞回瓶子里，這可能是儲存開瓶果酒簡單的方式。如果瓶塞不能重新塞回去，用保鮮膜也可以。當然，重新封口的果酒需要處于直立狀態(tài)，以盡量減小酒液和氧氣的接觸面積。冰箱是理想的日常冷藏場所。冰箱的低溫可以有效降低化學反應(yīng)的速率，也能減緩開瓶后的果酒被氧化的速度。此外，降溫也可以抑制醋酸菌的活力，減緩其對果酒的影響。因此，如果家中有冰箱的話，開瓶后的果酒在重新封口后放入冰箱中冷藏是一個較為有效的方法。

　　因為水果的含水量都比較大，甚至可達60%，最好也選擇50度以上的高度酒。比如說、草莓、梅子、櫻桃、枇杷等等，含水量很高，若是用低度酒長期泡的話，很容易“散味”，口感不好喝。雖然泡酒需要的是酒勁兒，但是酒精勾兌的白酒里，含有人為添加的香精和各種添加劑之類的。所以必須要純糧食酒，那怕便宜點的糧食酒都行，不建議選酒精勾兌的白酒。咱們的白酒一共有12種香型，但最適合泡酒的，還是清香型和米香型，因為這兩種白酒的酒體比純凈，香味清淡悠長。不論是泡果酒還是藥酒，不會遮蓋原料的味道，對最后的香味影響很淡。