碧螺春是涼性還是熱性

　　碧螺春是一種很受歡迎的茶葉，喜歡喝碧螺春的人是非常多的，并且喝過該茶葉的人都知道其香氣是有一定特點(diǎn)的，那么我們便了解一下碧螺春的香氣特點(diǎn)是？碧螺春是涼性還是熱性？

　　碧螺春的茶樹與果樹交錯種植，茶吸果味，果熏茶香，所以碧螺春有一種特殊的果香味。洞庭碧螺春香氣濃烈，因?yàn)樗�生長在果園之中，加上洞庭的特有水土，所以，洞庭碧螺春的清香帶花果香。其他碧螺春則香氣不足，新茶也有一點(diǎn)香氣，但沒有清香和果香，外地碧螺春有奧土氣，有青葉氣。碧螺春滋味濃醇甘厚，鮮爽生津，回味綿長。開水泡開后，茶湯色澤碧綠而明亮。碧螺春茶條索緊結(jié)，卷曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡后茶葉徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津，早在唐末宋初便列為貢品。碧螺春，名若其茶，色澤碧綠，形似螺旋，產(chǎn)于早春。

　　碧螺春是屬于涼性。碧螺春屬于綠茶，綠茶是涼性的，適于夏天飲用;紅茶是熱性的，適于冬季飲用；碧螺春是溫性的飲品，適于四季飲用。碧螺春是中國傳統(tǒng)名茶，中國十大名茶之一，屬于綠茶類，已有1000多年歷史。碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。唐朝時(shí)就被列為貢品，古人們又稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。高級的碧螺春，茶芽之細(xì)嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬個。炒成后的干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，產(chǎn)于春季，故名“碧螺春”。此茶沖泡后杯中白云翻滾，清香襲入，是中國的名茶。主要工序?yàn)闅⑶�、揉捻、搓團(tuán)顯毫、烘干。

　　1、看外形：正宗的洞庭碧螺春，外形條索纖細(xì)、卷曲、呈螺形狀，茶芽幼嫩、完整，沒有葉柄、“褲子腳”、黃葉和老片。如果不具備以上的特征，則屬于劣質(zhì)的洞庭碧螺春。

　　2、看色澤：好的洞庭碧螺春，茶葉色澤銀綠隱翠，有光澤，看起來非常的柔和與自然。而粗劣或假冒的洞庭碧螺春顏色鮮艷，發(fā)綠、有明顯著色感，這主要是由于加色素的原因而導(dǎo)致。

　　3、看絨毛：想要鑒別洞庭碧螺春的真假，最簡單方便的方法就是干茶上有白色的小絨毛。如果是假冒的洞庭碧螺春，絨毛則多是綠色的，是被加工染綠的效果。

　　4、聞茶香：正宗的洞庭碧螺春，成茶有特殊濃烈的花果香味，沖泡之后，滋味鮮醇、回味甘甜。在鑒別洞庭碧螺春真假時(shí)，可用真品進(jìn)行對比一下。

　　5、看茶湯色澤：好的洞庭碧螺春沖泡之后，茶湯色清澈柔和、青黃而明亮。而偽冒的洞庭碧螺春泡開后，湯色比較鮮艷，明顯發(fā)綠。

　　碧螺春需要放冰箱保存，先將碧螺春茶裝入鋁箔袋，然后擠掉空氣，封口后裝入馬口鐵罐或錫罐內(nèi)，蓋好蓋子，外層再套入一層塑料袋，最后放入冰箱冷藏室直立保存即可，如長時(shí)間不打算飲用的，則可以放置于冰箱冷凍保存。將茶葉分裝入潔凈密封容器中，放入冰箱5℃以下低溫貯存，隨時(shí)要喝的茶（6個月以內(nèi)），放冷藏室。準(zhǔn)備長期存儲的（6個月以上），分成小包裝后，放冷凍室保持，按需取用（綠茶一般保質(zhì)期為18個月）。