怎么洗口蘑

　　1、口蘑泡在溫水里1小時左右，然后用手順著一個方向旋攪10分鐘左右，讓口蘑的“鰓頁”慢慢張開，好讓那里面承載的沙粒落下而沉淀。

　　2、特別是干口蘑，不要浸泡完之后直接在水里拿出來捏掉水分就算干凈。應該用足夠多的水泡著，再輕輕地將口蘑撈出來用清水沖洗干凈。

　　3、另外，清洗口蘑的時候最好先用熱水泡，泡軟擠干水分（第一次泡蘑菇的水一定要存留，沉淀泥沙取清湯留用）。

　　4、蘑菇放另一容器，抓把食用鹽倒點水抓，再沖掉鹽就好了，泡口蘑的頭碗水經(jīng)過沉淀澄清，做湯的時候千萬記住一定要放進鍋里，這樣做出來的湯汁就更加美味可口了。