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臘肉出油了是不是就不用曬了

2021-12-23 12:17:57來源:四海網(wǎng)綜合

  臘肉是比較受歡迎的一種臘味,它的吃法比較多,可以炒菜吃,可以蒸著吃等等,很多人都會自己在家曬臘肉吃。臘肉一般是在冬至之后晾曬的,這個時候的溫度比較合適,通常曬到出油了就可以吃了,不需要一直曬,不然臘肉會很干很硬。

  臘肉曬出油了是不是就可以吃了

  一般臘肉曬出油就可以吃了,不需要繼續(xù)晾曬了。

  腌好的五花肉應(yīng)掛在通風(fēng)處,在陽光下暴曬至出油。一般最好晾曬一周。晾曬時要注意白天掛在陽光下,晚上放在室內(nèi),以免晚上冷露影響口感。

  保存方法也有點講究。需要準(zhǔn)備食品袋或保鮮袋。臘肉風(fēng)干后,可以去掉掛在臘肉上的小繩子,把長肉切成小段,裝好后可以把保鮮袋里的空氣擠出來,有利于以保持肉質(zhì)和風(fēng)味。

  老人說,冬至后大寒前的臘肉保存時間最長,不易變味。常溫保存,農(nóng)歷三月前味道最正宗。

  曬臘肉什么時候曬最好

  臘月。

  曬臘肉最適宜的時間是12月,因為是冬天,氣溫比較低,氣候比較干燥。這樣的天氣環(huán)境更有利于臘肉的腌制、干燥和儲存,可以大大減少臘肉的變質(zhì)。

  此外,在農(nóng)歷新年期間吃培根。如果從十二月開始曬臘肉,過年就可以吃到腌制最好的肉了。

  臘肉吃之前怎么洗1.溫水清洗

  臘肉很硬,含有大量油脂。直接用冷水洗并不容易。因此,建議用溫水或熱水清洗臘肉,最好用鋼球擦凈臘肉表面的污垢。

2.用淘米水洗

  洗米后剩下的洗米水不要倒。你可以用這些淘米水來洗培根。其中所含的淀粉能吸附臘肉表面的污垢,去除臘肉表面的灰塵和污垢。

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