臘肉不放冰箱放半個(gè)月會(huì)壞嗎

　　臘肉是比較常見(jiàn)的一種食物，它做起來(lái)會(huì)比較復(fù)雜，但是味道很香，很多人都喜歡吃臘肉。臘肉一般都是要低溫保存的，大多數(shù)人會(huì)放冰箱，如果不放冰箱，可以掛在陰涼通風(fēng)的地方，保存得當(dāng)，半個(gè)月是不會(huì)壞掉的。

　　看情況而定。

　　還可以存儲(chǔ)臘肉沒(méi)有把它放在冰箱里,但外部環(huán)境將會(huì)產(chǎn)生更大的影響的保存時(shí)間臘肉,像這樣的情況下合適的溫度和相對(duì)干燥的空氣,臘肉可以保存較長(zhǎng)的時(shí)間。幾個(gè)月到一年左右都沒(méi)有問(wèn)題。

　　然而，如果將臘肉放置在空氣相對(duì)潮濕或溫度較高的環(huán)境中，臘肉很容易發(fā)霉變質(zhì)。

　　保存得當(dāng)，半個(gè)月不會(huì)壞掉的。

　　如果室內(nèi)溫度低于20°C，可以將臘肉掛在陰涼通風(fēng)、無(wú)陽(yáng)光的地方。這樣，臘肉可以儲(chǔ)存大約三個(gè)月。而且，室內(nèi)溫度和濕度越低，臘腸的保存時(shí)間越長(zhǎng)。但是，使用這種方法保存臘肉也有一個(gè)缺點(diǎn)，就是時(shí)間長(zhǎng)了容易滲出油，影響臘肉的口感。

　　此外，腌過(guò)的臘肉可以切成大小均勻的塊，浸泡在葡萄酒中約15分鐘。然后，把它放進(jìn)一個(gè)干凈的罐子里密封。這樣，臘肉可以儲(chǔ)存半年以上。而且，浸泡在酒精中的臘肉吃起來(lái)會(huì)有一種醇厚的酒香。

　　1. 冷凍儲(chǔ)存

　　用保鮮膜包起來(lái)，放進(jìn)冰箱的冷凍室冷凍。這種保存方法適用于所有的臘肉，可以保存的時(shí)間最長(zhǎng)，即使你保存了三到五年。沒(méi)有問(wèn)題，密封儲(chǔ)存效果會(huì)更好。你也可以把臘肉存放在冰箱的冷凍室里，這樣它至少可以存放一年而不變質(zhì)。

　　2. 掛起并保存

　　如果您當(dāng)?shù)氐氖覝氐陀?0攝氏度，室內(nèi)空氣的濕度低于60%，可以將臘肉掛在陰涼通風(fēng)無(wú)陽(yáng)光的地方，這樣可以保存3個(gè)月左右。室溫和濕度越高，存放時(shí)間越短，存放時(shí)間越長(zhǎng)。這種保存咸肉的方法有一個(gè)缺點(diǎn)。久而久之容易出現(xiàn)油漏，使臘肉變成木頭，影響口感。因此，臘肉只有在相對(duì)冷的時(shí)候才適合短期保存。