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干黃花菜泡完還焯嗎

2021-12-28 10:01:11來源:四海網(wǎng)綜合頭條

  1、干黃花菜一般是需要焯水的,干黃花菜用溫開水泡10~30分鐘,根據(jù)黃花菜采購時的顏色,質(zhì)量來確定。如果是超市買的包裝好的廠家黃花菜,泡十幾分鐘就行了。如果菜市場買的要注意可能含硫,多泡點時間,倒掉水清洗2~3遍。

  2、泡的總體原則是不能擠壓讓黃花菜散開,那樣影響口感。如果干黃花菜用來煲湯,持續(xù)高溫會讓花蕾散開,這樣可以用2根黃花菜打結(jié)泡,煲湯就不會散開,口感也更脆。

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