年糕怎樣保存能軟軟的

　　1、水浸法保存可以使年糕保持軟糯的狀態(tài)不發(fā)硬。

　　2、當年糕做好后，必須將年糕放置在陰涼通風處一段時間，讓年糕表面慢慢硬化，表面干燥。 硬化后的年糕直接放在清水中浸泡，放置一周的時間都能保證年糕的新鮮。 隨著時間的延長，年糕會慢慢軟化，這個時候就要特別注意，隔4-5天時間給年糕做一次清潔，用刷子刷洗掉表面的軟化物，防止年糕酸化。 再換清水浸泡，基本能保證年糕20多天不壞，好的話可以保存30天左右。