推薦給大家一些鱈魚片的家常做法

　　1、番茄鱈魚濃湯。

　�。�1）主料：鱈魚200克、西紅柿2個(gè)，調(diào)料：食鹽1小勺、料酒1小勺、淀粉10克、番茄醬30克、黃油20克、白醋1小勺。

　　（2）做法：鱈魚一塊，剪去周邊魚皮;去骨，切成正方小塊;置于碗中，加入料酒、白醋、生粉，拌勻;番茄去皮后切成小丁;用料理機(jī)打成果湯;黃油中火加熱至溶化;倒入打好的番茄泥，加入一小勺鹽，炒勻;加入番茄醬炒勻;至湯汁沸騰呈濃稠狀時(shí)，改大火，下入魚片;快速拌和至魚片斷生時(shí)，關(guān)火，起鍋時(shí)可加少量雞精、胡椒粉調(diào)味。

　　2、鱈魚片燉豆腐。

　�。�1）主料：鱈魚片500克、豆腐1塊，調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、醬油1匙、蔥1根、姜4片、干辣椒2個(gè)、料酒1匙、淀粉適量。

　　（2）做法：鱈魚片洗凈，加入1匙料酒，撒上一些干淀粉抓勻;鍋內(nèi)放油，下入鱈魚片小火煎制，待鱈肉煎黃推入一邊，下入蔥、姜、干辣椒段;待炒出蔥姜味兒后加入醬油;加入沒過鱈魚的清水，轉(zhuǎn)入中火;中火燒開，豆腐切成小塊下入鍋中燉至10—15分鐘加鹽調(diào)味兒即可關(guān)火出鍋。

　　3、酥炸鱈魚片。

　�。�1）主料：鱈魚350克，雞蛋1個(gè)、面粉適量、奶粉少許，調(diào)料：色拉油適量、食鹽少許、白糖適量。

　　（2）做法：面粉中撒入少許細(xì)鹽;再加入少許白砂糖;加入適量奶粉，攪拌均勻待用;雞蛋打散，鱈魚片進(jìn)入蛋液蘸一下，再放入粉類中，裹一層粉，鍋中放寬油，油燒熱后放入裹好粉的鱈魚片，炸至表面金黃即可。