薏米該用小火煮還是大火

　　1、將薏米加入水中大火煮開后關火，然后繼續(xù)燜煮半個小時到一個小時左右，然后再用小火慢煮二十分鐘左右，差不多就能煮爛。

　　2、煮薏米之前先將薏米淘洗干凈后放置在清水中浸泡兩三個小時左右，這樣讓薏米吸水足后再煮就會很容易煮爛。

　　3、如果是天熱的時候，可以將浸泡的薏米放置在冰箱的冷藏室中，等到煮的時候連同浸泡的水一起熬煮，口感會更香。將薏米裝入保鮮袋扎緊后放置在冰箱中冷凍一個星期左右，然后等吃的時候再拿出來煮，就很容易煮爛。

　　4、帶水冷凍煮法：將薏米清洗后浸泡一段時間然后撈出瀝干裝在塑料袋中，放置在冰箱中冷凍起來，這樣薏米煮起來比較容易爛。

　　5、加小蘇打：在熬煮薏米的時候可以適當?shù)募右恍┬√K打，能夠很好讓薏米的結構快速的分解掉。