電壓力鍋做蛋糕為什么發(fā)不起來

　　1、加熱前沒有預(yù)熱電壓力鍋，導(dǎo)致加熱溫度達不到要求。在加熱前，需要在電壓力鍋的內(nèi)膽上刷一層油，并預(yù)熱2-3分鐘，讓蛋糕盡快發(fā)起來。

　　2、面粉選錯，用的是高筋面粉。如果面粉選錯，重新挑選面粉，用低筋面粉或者普通面粉替掉高筋面粉。

　　3、裝蛋清的容器有水或者有油，導(dǎo)致打發(fā)出來的蛋清不純。如果是裝蛋清的容器有水或者有油所致，下次準備容器時要注意，避免類似情況發(fā)生。

　　4、打蛋白的方法錯誤，沒有在打發(fā)到一半時加入白糖。如果打發(fā)蛋白的方法錯誤，就按正確的方法重新操作，將蛋白打發(fā)要到筷子能直立在蛋白中才可。如果沒有打發(fā)起來，蛋糕是一定不會發(fā)起來的。