青團怎樣做是青綠色的

　　1、材料：糯米粉100克、綿白糖20克、溫水50克、澄粉30克、開水40克、艾草葉50克、熟豬油10克、紅豆沙120克。

　　2、將艾草葉洗干凈，水燒開后加一點鹽，然后將艾草放進去焯一下，艾草葉一變色就立刻撈出來放在冷水中過涼。

　　3、然后將艾草葉放在攪拌機中打碎成泥狀，用細篩濾掉汁水放在一旁備用。

　　4、要制作青團的外皮。將糯米粉中加入綿白糖以及溫水攪成半濕狀，再將澄粉沖入開水攪成透明狀，然后，再將糯米粉與澄粉混合，乘熱加入熟豬油揉捏均勻。

　　5、將調(diào)制好的原料放入容器里，盡量攤薄一點，這樣容易熟。最后，冷水上鍋蒸10～15分鐘左右。直到糯米團呈現(xiàn)出透明狀就可以了。

　　6、將青團的外皮上色。將過濾出來的艾草泥加入剛出鍋的糯米團中，使勁攪拌，直到糯米團完全變成青色就可以了。

　　7、揉青團。戴上手套，在上面涂點油，然后將糯米團反復揉捏成均勻的青綠色糕團。

　　8、再將做好的青團坯等分成若干份，包入事先準備好的紅豆沙，并且將其揉搓均勻就可以了。

　　9、將包好的青團表面刷上食用油，并用裁剪好的保鮮膜包裹起來，既方便，又衛(wèi)生，而且還能有效地保證青團的柔軟度。