阿膠糕有點苦是怎么回事

　　1、阿膠熬的太久：因為阿膠糕中的原材料有阿膠和黃酒，因此做出來的阿膠糕會有一點點苦味，但是苦味并不會很重；除此之外，如果阿膠糕熬的時間過久的話，也有可能會導致阿膠糕的口感發(fā)苦。

　　2、阿膠質(zhì)量不好：阿膠糕中的主要原材料就是阿膠，而阿膠的品質(zhì)參差不齊，如果用的是假阿膠或劣質(zhì)阿膠的話，阿膠糕的味道可能也會發(fā)苦，而且質(zhì)地會比較硬，很難嚼動。

　　3、阿膠糕變質(zhì)：如果阿膠糕保存時間過久或保存不當而變質(zhì)的話，阿膠糕的味道也會發(fā)苦，在阿膠糕表面還可能長霉，氣味發(fā)臭。