番石榴的吃法和禁忌

　　1、番石榴的吃法：

　　（1）番石榴燉奶

　　材料：番石榴350克、雞蛋清90克、牛奶300毫升、冰糖100克、醋2毫升。

　　做法：將番石榴剖半，取出果肉，放入果汁機(jī)中達(dá)成碎小塊。鮮奶煮到剛好沸騰，加入冰糖，一同煮至溶化，放涼之后備用；蛋清打勻，加入牛奶和醋，輕輕攪拌均勻；用濾網(wǎng)過(guò)篩，裝入小碗中，蓋上保鮮膜；用大火隔水蒸約30分鐘，即成奶酪。食用時(shí)將番石榴泥淋于奶酪上，還可以加些蜂蜜一期食用。

　　（2）番石榴粥

　　材料：粳米100克、番石榴200克、白砂糖50克。

　　做法：將番石榴沖洗干凈，食用冷水浸泡后，上籠蒸熟，趁熱切成小塊；粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，老氣，瀝干水分；鍋中加入約1000毫升冷水，放入粳米，用旺火煮沸，改用小火煮半小時(shí)；放入番石榴塊，用白砂糖調(diào)好味，繼續(xù)煮至粳米軟爛，盛起裝盤即可食用。

　�。�3）番石榴炒桂圓肉

　　材料：番石榴5個(gè)、桂圓肉60克、生油15克。

　　做法：將番石榴洗凈，每個(gè)切成4--6塊（斜形塊）；炒鍋放在旺火上，下花生油燒至八成熟時(shí)，把番石榴、桂圓肉一起倒入鍋內(nèi)翻炒幾下即可吃。

　　2、禁忌：

　�。�1）番石榴富含脂質(zhì)和蛋白質(zhì)，吃多容易便秘和上火，吃的時(shí)候要控制分量。

　�。�2）常年便秘，陰虛火旺者不宜食用番石榴。

　�。�3）番石榴籽多，患有支氣管疾病者不宜食用番石榴，否則容易嗆喉，反而可能引發(fā)疾病。