四海網(wǎng)

好麗友巧克力派的家常做法

2022-01-25 19:45:45來(lái)源:四海網(wǎng)綜合頭條

  1、食材:低筋面粉30g、雞蛋1個(gè)、細(xì)紗糖22g、巧克力幣100g、棉花糖適量。

  2、將蛋黃蛋清分離,將3g細(xì)砂糖放入蛋黃中,攪拌均勻至細(xì)砂糖融化。

  3、將雞蛋清打入另外一個(gè)無(wú)水無(wú)油的大碗中,45克細(xì)砂糖分三次加入蛋清中,每一次都用電動(dòng)打蛋器中速打發(fā)一會(huì)兒以后再加下一次。

  4、最后打發(fā)至硬性發(fā)泡的狀態(tài),即提起打蛋器出現(xiàn)小彎勾,泡沫細(xì)密,打發(fā)過(guò)程中明顯阻力增大。

  5、取三分之一蛋白霜加入到事先做好的蛋黃糊中,翻拌均勻,避免畫(huà)圈圈攪拌,避免消泡。

  6、接著,將攪拌好的蛋黃糊全部倒入剩余的蛋白霜中,仍然采用翻拌的手法,翻拌均勻。

  7、將低筋面糊篩入雞蛋糊中,采用上下翻拌的方法操作,得到?jīng)]有干粉,沒(méi)有顆粒的面糊。

  8、將面糊裝入裱花袋中,烤盤(pán)中鋪油紙,將面糊擠在烤盤(pán)中,得到的圓形面糊就是巧克力派的大小,所以可以根據(jù)個(gè)人喜好擠入烤盤(pán)。

  9、所給出的用料用量做出的面糊,能擠出直徑5厘米左右的圓形坯子25個(gè),烤箱預(yù)熱170度,中層,上下火烤15分鐘。

  10、烤好后取出一半的巧克力派坯子,剩下的一半翻過(guò)來(lái),表面擺一個(gè)棉花糖,170度烤箱再烤2分鐘。

  11、烤好后棉花糖超軟融化,將取出的一半巧克力派坯子蓋在上面,晾涼。

  12、將巧克力放入小鍋中,加熱融化,用做好的派坯子均勻的蘸滿巧克力液,蘸好巧克力液后小心擺在烤盤(pán)或者晾網(wǎng)是,等待巧克力液凝固即可。

聲明:本文由四海網(wǎng)用戶htnew原創(chuàng)/整理/投稿,本站收錄此文僅為傳遞更多信息,幫助用戶獲取更多知識(shí)之目的,內(nèi)容僅供參考學(xué)習(xí),文圖內(nèi)容如存在錯(cuò)誤或侵害您的權(quán)益,請(qǐng)與我們聯(lián)系,本站承諾2小時(shí)內(nèi)完成處置反饋工作。Tags:家常
相關(guān)信息

國(guó)際專物館日丨顏值呆萌、工藝順地,那些文物有多酷?

國(guó)際專物館日丨顏值呆萌、工藝順地,那些文物有多酷?
中新網(wǎng)北京5月18日電 又是一年國(guó)際博物館日,與文物有關(guān)的各式展覽吸引了不少人的注意。近些年來(lái),很多文博機(jī)構(gòu)的科普方式越來(lái)越有趣,讓原本顯得有些…

潘周聃成“冷梗”,是無(wú)聊借是新潮?

潘周聃成“冷!保菬o(wú)聊借是新潮?
中新網(wǎng)北京5月18日電(記者袁秀月)“潘周聃,29歲,碩士畢業(yè)于蘇黎世聯(lián)邦理工大學(xué)。”時(shí)隔兩年,《最強(qiáng)大腦第七季》中的一個(gè)節(jié)目片段最近意外在網(wǎng)上走紅…