香甜嫩滑的日式焦糖布丁燒做法

　　1、白糖50克、冷水10克、熱水25克、雞蛋2個(gè)、蛋黃1個(gè)、牛奶250克、白糖20克、雞蛋1個(gè)、酸奶50克、玉米油5克、白糖10克、低筋面粉10克、玉米淀粉5克。首先制作焦糖，把50克細(xì)砂糖和10克冷水倒入鍋里，中火加熱融化，呈焦糖色的時(shí)候倒入熱水?dāng)嚢杈鶆�，倒入布丁燒杯子�?/p>

　　2、接著做布丁層，雞蛋跟蛋黃、白糖混合攪拌均勻，牛奶小火加熱至邊緣冒小泡，慢慢倒入雞蛋中，記得一邊倒一邊攪拌，以免變成蛋花過(guò)篩一遍，倒入焦糖杯中，烤盤(pán)放倒熱水，布丁水浴法160度烤25分鐘；最后做蛋糕層，蛋黃蛋清分離，蛋黃加入酸奶、玉米油混合，篩入低筋面粉和玉米淀粉拌勻，蛋清加糖打發(fā)至小彎鉤，跟蛋黃混合翻拌均勻；將蛋糕糊裝入裱花袋，取出焦糖布丁，擠入蛋糕糊，再次放入烤箱水浴法120度烤60分鐘，烤好倒扣脫模即可