黃瓜變苦了還能吃嗎

　　黃瓜的熱量并不高，所以喜歡吃黃瓜的朋友可以放心食用，但是黃瓜不宜多吃，因?yàn)辄S瓜是涼性食物，吃得太多的話，是有可能導(dǎo)致身體不適的。那么黃瓜應(yīng)該如何挑選呢？黃瓜變苦了還可以吃嗎？

　　1、黃瓜的顏色：新鮮的黃瓜都是淡淡的青黃色，讓人看上去就感覺(jué)到很累。不過(guò)，如果是顏色比較深的話，就說(shuō)明這種黃瓜有些老了，或者是放的時(shí)間太長(zhǎng)了，這樣的黃瓜往往水分并不是很充足，吃起來(lái)的口感也不是很好。

　　2、觀察黃瓜的花蒂：眾所周知，黃瓜的頂部都是有花的，即使是黃瓜成熟了，這些花也會(huì)留在上面。所以，我們?cè)谫?gòu)買黃瓜的時(shí)候，可以仔細(xì)觀察一下花蒂的情況。如果黃瓜的花蒂看上去比較新鮮，就說(shuō)明黃瓜是比較嫩的。而如果黃瓜的頂部沒(méi)有花蒂或者是花蒂已經(jīng)枯萎了，就說(shuō)明黃瓜可能放的時(shí)間比較長(zhǎng)，并不是很新鮮。

　　3、用手摸一下黃瓜的表面：黃瓜的表面有很多凸起的小刺。所以，我們?cè)谫?gòu)買黃瓜的時(shí)候可以用手去摸一下這些小刺，如果能夠明顯地感覺(jué)到特別扎的時(shí)候，就說(shuō)明黃瓜是比較新鮮的。而如果黃瓜表面的小刺比較平緩，就說(shuō)明這種黃瓜并不是很新鮮，最好還是不要買了。

　　建議不要吃了。黃瓜由于種植地方不同、氣溫不同等因素差異，其中會(huì)相對(duì)的產(chǎn)生一些苦味，但是并不重。 黃瓜中的苦味成分葫蘆苦素，尤其是從苷類化學(xué)成分使得黃瓜吃起來(lái)覺(jué)得味道比較苦，吃多了苦味的黃瓜后容易出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉等葫蘆素中毒的情況，因此建議發(fā)現(xiàn)黃瓜味道苦的話最好是不要繼續(xù)食用了。

　　早上空腹吃黃瓜對(duì)身體是沒(méi)有什么害處的，它脆甜多汁，清香可口，所含的膠質(zhì)，果酸和生物活性酶能有效促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，幫助治療曬傷，雀斑和皮膚過(guò)敏;新鮮黃瓜腫所含的丙醇二酸能夠有效抑制糖類轉(zhuǎn)化成脂肪，而且黃瓜的熱量很低，因此常吃黃瓜有助于減肥和預(yù)防冠心病，對(duì)于高血壓、高血脂以及合并肥胖癥的糖尿病人來(lái)說(shuō)是一種理想的食療蔬菜。

　　1、食材：黃瓜、花生、火麻油、剁椒、醋、生抽、鹽、糖。

　　2、鍋中放入火麻油，中火燒熱，放入花生炒熟。

　　3、黃瓜洗凈，拍扁，切段。

　　4、取干凈的大碗，加入食鹽，生抽，糖，醋，放入黃瓜腌制20分鐘。最后倒入花生，滴一些火麻油，撒上剁椒即可食用。