熱情果酸奶戚風(fēng)的做法

　　1、食材：雞蛋3個(gè)，面粉50克，玉米油35克，淡奶油80克，酸奶120克，砂糖40克，鹽1克，檸檬汁幾滴。

　　2、準(zhǔn)備好材料和模具。

　　3、酸奶和淡奶油，加10克砂糖，混合在一起。

　　4、篩入低粉。

　　5、再次混合均勻。

　　6、加入一顆蛋黃。

　　7、混合后再加入另一顆蛋黃，同樣混入三顆蛋黃。

　　8、蛋白加入一點(diǎn)鹽，幾滴檸檬汁，打發(fā)到粗泡狀態(tài)后，一次性加入剩下所有的砂糖。

　　9、打發(fā)到中性偏干狀態(tài)，蛋白霜就打好了。

　　10、挖三分之一的蛋白霜到蛋黃糊里，拌勻。

　　11、再倒回到剩下的蛋白霜里，繼續(xù)用手抽拌勻。

　　12、拌好的面糊倒入到模具里，震一下震出氣泡。

　　13、多了一些面糊，倒入旋風(fēng)模。

　　14、烤箱里預(yù)熱130度，烤45分鐘。

　　15、出爐后倒扣，涼后脫模即可。