500克豬肉餡放多少鹽

　　北方的標準是500克（一斤）純?nèi)怵W加鹽10-15克，你可以用放鹽的小勺放三茶匙鹽；南方一般還會加適量白糖調(diào)味。如果口味重，鹽還可以適當加一些。如果還要放醬油的話，鹽可以少放一點。如果里面加入蔬菜的話，就要多放一點鹽。

　　1、在餡料中適當加入一些肉餡，再次將肉餡充分攪拌均勻，中和咸味，這樣肉餡的味道就不會改變，依然鮮美。

　　2、在肉餡中加入一些時令蔬菜、大白菜或芹菜。 既中和了咸味，又保證了各種營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，也使肉餡的口感更加鮮嫩多汁。

　　3、肉餡中加入適量白糖。 糖可以很好的淡化咸味，增加肉餡的味道，肉餡可以淡很多。 但糖不要加太多，以免造成肉餡太甜，反而會更難吃。

　　4、用雙手將肉餡擠出部分汁液，再適當加入少許花椒水或蔥姜水，以減少咸味。

　　餃子可以包豬肉、牛肉、羊肉和蝦仁餡的，大家可以根據(jù)自己的口味選擇。 其中，豬肉可以用梅花肉、前腿肉、后腿肉。 用梅花肉做的餃子味道會更好。 梅花肉是豬肩胛骨的肉，肉質(zhì)細嫩肥瘦，還能看到一絲油花，特別漂亮，更適合做肉餡。