清蒸魚(yú)的汁怎么做

　　1、準(zhǔn)備材料：魚(yú)1條，料酒，姜，生抽，鹽， 糖，蠔油，蔥。

　　2、調(diào)魚(yú)汁：切蔥段，生抽，蠔油，一撮鹽、糖，少許水混合；

　　3、魚(yú)殺好里外洗干凈；

　　4、香蔥打結(jié)擰一下，和姜片一起泡在料酒里，拿來(lái)擦洗魚(yú)身，里外擦一遍；

　　5、擦洗好后把剩下的料酒和蔥姜片一起倒入魚(yú)肚子里；

　　6、兩匙鹽，仔細(xì)的抹在魚(yú)身上。抹好鹽后放置一邊腌20-30分鐘；

　　7、腌好的魚(yú)會(huì)出水，倒掉水。另外切一些姜片鋪在魚(yú)身下；

　　8、蒸鍋里燒開(kāi)水，水滾后蒸魚(yú)，1斤的魚(yú)中大火蒸8分鐘左右；

　　9、熱鍋倒一點(diǎn)油，放魚(yú)汁爆出香味馬上關(guān)火，淋在蒸好的魚(yú)上。