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猴頭菇雞湯的做法

2022-03-01 21:52:42來(lái)源:四海網(wǎng)綜合頭條

  1、準(zhǔn)備食材:猴頭菇200克、土雞500克、鹽3克、枸杞20克、姜5克、料酒2克、水200克、蔥5克。

  2、猴頭菇泡軟以后撕成小塊繼續(xù)泡,中途大概需要換七八次水,每次換水的時(shí)候,用力把猴頭菇中的水分?jǐn)D出來(lái)再添加新水,這樣能充分泡去猴頭菇中的怪味,最后泡好的猴頭菇應(yīng)該是潔白柔韌的。

  3、土雞一只,剁成大塊即可,燉湯的雞不需要切太小。

  4、煮鍋中加入涼水,放入洗干凈的土雞塊,加入一勺料酒,幾片生姜,大火煮開(kāi),水開(kāi)后即可關(guān)火,焯去雞肉中的血水和臟物。

  5、焯好水的土雞用溫水沖洗干凈雜質(zhì),裝入燉鍋中,加入浸泡好并擠干水分的猴頭菇,加入幾片新鮮的生姜,加入足量的清水,大火燒開(kāi),水燒開(kāi)后先用大火燉十分鐘,然后再轉(zhuǎn)小火燉上一個(gè)小時(shí)就可以了。

  6、最后五分鐘打開(kāi)鍋蓋,把洗干凈的枸杞放進(jìn)去,煮五分鐘就可以了。

  7、最后只需要撒少許鹽就可以出鍋,特別鮮美。

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