涼薯炒嫩肉片的做法

　　1、主料：涼薯一斤、豬后腿肉2兩。

　　2、輔料：紅綠椒適量。

　　3、配料：姜適量、蒜適量、鹽一小勺。

　　4、豬后腿凈瘦肉切片，加生抽，鹽和淀粉。

　　5、將肉片和調(diào)料用手抓捏拌勻，備用。

　　6、熱鍋，加油燒八成熱。

　　7、鍋內(nèi)下腌好的肉片迅速翻炒，至肉變色起鍋。

　　8、涼薯剝皮洗凈。

　　9、涼薯切條大概三厘米厚。

　　10、備好姜蒜，切好紅綠辣椒。

　　11、起油鍋，炒香姜蒜。

　　12、下涼薯條翻炒，聞到香味時加鹽。

　　13、加青紅椒繼續(xù)翻炒。

　　14、最后加入炒好的肉片翻炒片刻即可。