做涼皮不放淀粉可以嗎

　　1、在家中制作涼皮是可以不放淀粉的，只要準(zhǔn)備適量的面粉并將它和清水混合在一起攪拌成絮狀再揉成面團(tuán)，然后把揉好的面團(tuán)放置在一旁醒發(fā)十分鐘備用。

　　2、隨后準(zhǔn)備一盆清水，把醒發(fā)好的面團(tuán)放入其中洗面直到它只剩下一點(diǎn)面筋，再把剩下的洗面水放在平地上靜置五小時(shí)左右，等到洗面水上層出現(xiàn)清水的水之后潑去清水。

　　3、接著把洗面水下層的漿糊攪拌一下，將它倒入刷了油的不銹鋼盤子中搖晃均勻，這時(shí)即可把漿糊放入鍋中隔水蒸兩分鐘左右，等涼皮熟了后把它揭下來過一下涼水即可。