煮熟的咸鴨蛋在冰箱里能存放多久

　　1、煮熟了的咸鴨蛋不是特別咸的話(huà)，煮熟后如果蛋皮沒(méi)破，冰箱冷藏可以放一個(gè)月。如果很咸，沒(méi)破皮冰箱里可以放3個(gè)月以上。皮破了放四五天，就得盡快吃掉，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)變質(zhì)。煮熟的破皮的咸鴨蛋，要放在密閉的容器里或容器口封上保鮮膜，放入冰箱，以防串味和細(xì)菌滋生。

　　2、外觀法。鴨蛋外殼有一層白霜粉末，手擦?xí)r不很光滑，外形完整的是鮮蛋，外殼光滑發(fā)暗、不完整、有裂痕的是不新鮮的鴨蛋。

　　3、手搖法。購(gòu)鴨蛋時(shí)用拇指、食指和中指捏住鴨蛋搖晃，沒(méi)有聲音的是鮮蛋，手搖時(shí)發(fā)出晃當(dāng)?shù)穆曇舻氖菈牡�。聲音越大，壞得越厲害�?

　　4、照射法。用手輕輕握住鴨蛋，對(duì)光觀察，好鴨蛋蛋白清晰，呈半透明狀態(tài)，一頭有小空室，壞蛋呈灰暗色，空室較大。有的鴨蛋有污斑，這是陳舊或變質(zhì)的表現(xiàn)。