燒烤牛肉片的腌制方法

　　1、制作前準(zhǔn)備食材：新鮮黃牛肉500克，料酒2勺，淀粉1大勺，食用油60克，雞蛋一個(gè)，小米辣3個(gè)，蔥二根，烤肉蘸料一包。

　　2、準(zhǔn)備一斤新鮮的黃牛肉，將其切成2-3厘米厚薄的片，裝入碗中備用。碗里打入一個(gè)土雞蛋將蛋黃挑出留下蛋清，加一勺料酒除去腥味，再放一大勺淀粉，然后將烤肉蘸料放入，用手抓拌均勻腌制25分鐘左右。

　　3、準(zhǔn)備平底鍋，鍋底刷上食用油，放入切好的牛肉片開(kāi)小火慢煎。讓牛肉煎至金黃色再翻過(guò)來(lái)煎另外一面。將洗凈好的小蔥和小米辣切碎裝盤(pán)里，在牛肉片出鍋前撒上著色和調(diào)味。