白菜炒后為什么顏色會(huì)變黑呀
2022-04-17 06:58:47來(lái)源：四海網(wǎng)綜合頭條
1、蔬菜含有豐富的維生素，其中以維生素C和維生素A最為重要。
2、維生素C在烹煮時(shí)會(huì)大量流失，蔬菜顏色約深綠或深黃，含有的維生素A和維生素C就越多。
3、所以白菜會(huì)變黑是應(yīng)為炒太久，維生素流失。
4、防止白菜炒后變黑的方法：猛火；油放多點(diǎn)；最后放鹽。
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