廣州正宗土特產(chǎn)有什么？廣州正宗土特產(chǎn)一覽圖

　　人們常說(shuō)食在廣州，一點(diǎn)都沒(méi)有錯(cuò)，廣州有無(wú)數(shù)的美食，也有無(wú)數(shù)的特產(chǎn)。這里有垂涎欲滴的點(diǎn)心早茶，叉燒包、腸粉、雙皮奶、艇仔粥等小吃小巧精致，回味無(wú)窮。所以，如果你去廣州旅行不妨帶一些廣州特產(chǎn)回家。那么，廣州有哪些特產(chǎn)呢？

　　1、蛋撻

　　作為一款可以邊走邊吃的甜點(diǎn)代表，蛋撻簡(jiǎn)直是每為減肥女孩的天敵，特別是剛出爐，皮酥撻液香嫩，散發(fā)的濃郁香味是那個(gè)香啊。松酥的皮，嫩滑餡，往往得吃上3個(gè)才滿足。下午茶必備，配上奶茶更棒。盒裝蛋撻方便攜帶，可以打包帶回給親戚朋友。

　　2、雞仔餅

　　雞仔餅、老婆餅、核桃酥、嫁女餅、炒米餅是廣州的特色餅食。其中以雞仔餅和老婆餅最為出名。有趣的是，老婆餅里并沒(méi)有老婆，雞仔餅里也并沒(méi)有雞仔。廣州的雞仔餅出了名的好吃，很多人來(lái)旅游都要買(mǎi)雞仔餅作為手信。蒜蓉的辛香、南乳的鮮香，芝麻的油香、肥肉的甘香，耐人尋味。雞仔餅，原名小鳳餅。據(jù)說(shuō)是清咸豐年間廣州西關(guān)姓伍的富家有一名叫小鳳的女工所創(chuàng)制，其成為名餅卻在半個(gè)世紀(jì)之后。廣州河南成珠茶樓因中秋月餅滯銷(xiāo)，制餅師傅急中生智，把制月餅的原料按小鳳餅的方法制作，并大膽地用搓?duì)�的月餅和豬肉、菜心混合為餡料，再調(diào)以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和鹽，制作出甜中帶咸、甘香酥脆的新品種。小鳳餅形狀像雛雞，故又稱(chēng)雞仔餅。

　　3、蛋黃酥

　　老廣下午茶和早點(diǎn)的必點(diǎn)點(diǎn)心之一，絕對(duì)是一道不容錯(cuò)過(guò)的點(diǎn)心。色澤金黃飽滿，層次分明的酥皮包裹著綿柔細(xì)滑的蓮蓉或豆沙，還有又沙又油的咸蛋黃，一口咬下去，酥到骨子里。酥皮的酥脆，豆沙蓮蓉的細(xì)滑，蛋黃的油沙，糯米糍的Q彈，肉松的嚼勁，內(nèi)外兼修，層層有驚喜，共同在口腔里相互交織，口感爆棚。

　　4、叉燒酥

　　叉燒酥是廣東省的地方傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于粵菜系。由于是烤的，所以它比其他點(diǎn)心較為干身，切開(kāi)后露出叉燒餡料，滲發(fā)出陣陣叉燒的香味。叉燒酥的溫度是優(yōu)劣的關(guān)鍵，拿出后放在烤架拿出后放在烤架上冷卻，這個(gè)時(shí)候的叉燒酥都是很酥很酥的，放進(jìn)密封盒后會(huì)稍軟，但是也很好吃。對(duì)于喜歡吃叉燒的朋友來(lái)說(shuō)，叉燒酥簡(jiǎn)直毫無(wú)抵御力，皮酥肉厚，濃郁芝麻香但要趁熱吃。

　　5、油角

　　油角又叫角仔，是廣東廣州等地著名的傳統(tǒng)小吃，屬于年節(jié)食品。各個(gè)地方口味不同，所用原料也不盡相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用陷料不同，甜的包糖，咸的換成蔬菜即可。在廣東過(guò)年，油角少不了。以前，離春節(jié)還有十天廿日，家家戶戶就要開(kāi)油鑊，炸煎堆油角了。開(kāi)開(kāi)油鑊炸些煎堆油角，是為求來(lái)年的日子也像那只油鑊似的—油油潤(rùn)潤(rùn)、富富足足。吃多了會(huì)上火，可是還是愛(ài)吃，年貨中之一，以前每到新年家里都會(huì)炸。

　　6、柱侯醬

　　中國(guó)素有“烹肉”的文化傳統(tǒng)，蒸、燜、炒、燒等多種技法都講究醬料。柱侯醬，相傳是由佛山廚師梁柱候創(chuàng)制，為廣東特產(chǎn)之一，用于烹飪雞、牛、鴨、豬等畜禽肉類(lèi)，香濃入味，肉質(zhì)鮮嫩，不油膩。它以大豆、面粉作原料，經(jīng)制曲、曬制后成醬胚，和以豬油、白糖、芝麻，重蒸煮而成。其色澤紅褐，豉味香濃，入口醇厚，鮮甜甘滑。

　　7、廣式臘味

　　廣式臘味是經(jīng)歷代不斷實(shí)踐、改善而形成的，選料上乘，在國(guó)內(nèi)外久負(fù)盛名，暢銷(xiāo)全國(guó)及東南亞，廣式臘味是民間特別受喜愛(ài)的一種美食，傳播廣泛。廣式臘味的食用方法多種多樣，隨人所好。既可以信手蒸熟作方便食品；也可配以蔬菜炒食，既可以作拼盤(pán)原料，可以供包點(diǎn)、月餅等作肉餡用；也可作為糯米飯、快餐臘味飯、大雞三味等配料�？傊�，它既能以“陽(yáng)春白雪”之身登上大雅之堂，又能以“下里巴人”之身普及尋常人家。