掌握這個(gè)小妙招,保證你會(huì)輕松完整的殺魚(yú)

2017-11-02 19:11:24來(lái)源:四海網(wǎng)知識(shí)大全

  魚(yú)中含有豐富的維生素A、維生素D以及其他的微量元素,而且人類對(duì)魚(yú)蛋白質(zhì)的吸收也是所有食物中最高的,高達(dá)百分之八十七到百分之九十八。魚(yú)在我們的飯桌上是一個(gè)很常見(jiàn)的菜,要想自己吃新鮮活魚(yú),殺魚(yú)就是一個(gè)比較難的難題。那接下來(lái)小編就為大家介紹一下完整快速的殺魚(yú)步驟,有需要的朋友們一起來(lái)看一下吧。

  步驟一:拍暈。很多人都應(yīng)該知道,魚(yú)在活著的時(shí)候你很難把它那在手里,要想殺魚(yú),就要先把它拍暈,不能讓它繼續(xù)活躍下去。用刀面或者搟面杖對(duì)折魚(yú)頭稍微用力點(diǎn)拍幾下,直至它不再掙扎,這樣也方便自己的后續(xù)操作。拍暈后它就任由你處置了。

  步驟二:去鱗。用刀背或者小刀斜向著魚(yú)頭從魚(yú)尾刮起,一定要斜向著魚(yú)頭,不然容易出現(xiàn)用力不均勻的情況,造成魚(yú)肉的損害。如果是比較大的魚(yú),他的魚(yú)鱗也比較大,兇啊變就建議直接用手摳,這樣去魚(yú)鱗更快。在魚(yú)的魚(yú)鰭和肚子處的魚(yú)鱗是比較難處理的 ,在去鱗的時(shí)候一定要注意仔細(xì)的刮干凈。然后用水沖一下,就能把魚(yú)的鱗全部沖走了,去鱗也就算全部完成了。

  步驟三:挖內(nèi)臟、鰓。從魚(yú)的尾鰭用刀自下而上的劃出一道五毫米左右深的口子,如果魚(yú)比較大,就劃深一點(diǎn),只要能接觸到內(nèi)臟就可以了。然后從魚(yú)的尾鰭處開(kāi)始掏魚(yú)的內(nèi)臟,最好一次性全部掏出來(lái),然后用水將魚(yú)的內(nèi)部沖干凈。再用手汁把魚(yú)的兩腮給摳出來(lái),然后 喲個(gè)水沖干凈魚(yú)的兩腮。這樣一條魚(yú)就算已經(jīng)全部殺好了。

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