牛肚如何快速煮爛 教你燉出熟透又好吃的牛肚

　　牛肚是補中益氣的食物，能幫助人體解毒，營養(yǎng)價值也很高，但是沒有煮爛的牛肚吃起來非常硬，難以咀嚼。因此，想要吃上美味的牛肚，首先我們要做到就是把它煮爛。那么牛肚如何才能快速煮爛呢？下面，小編就教大家如何做出熟透又美味的牛肚。

　　如果想讓煮的牛肚爛得快，我們就要在里面加入蘇打粉，發(fā)酵粉，因為它們遇水產(chǎn)生氣泡，進而把肉的組織撐大，水就可以進到牛肚里面去，這樣牛肚煮起來就爛得快了。此外，放茶葉也有同樣的效果，而且還能讓牛肚的味道更鮮美，放酵粉半包，再加一個茶包，牛肚大概1公斤，煮半個小時，直到筷子很容易能插透就行。注意，我們在煮的時候最好放點鹽，生姜，酒，這樣能夠幫助除味。

　　想要真正制作出一道美味的牛肚，方法其實很有講究。首先，我們要準備好食材：牛肚1個、蔥4支、姜2小塊、蒜頭5瓣、辣豆瓣醬2大匙，黑豆瓣醬1大匙以及百香鹵汁1鍋。

　　接下來，準備后好食材后我們就可以開始正式烹飪了。先將牛肚洗凈，然后用沸水汆燙過后備用。再將蔥洗凈切長段，蒜頭拍過備用。接著，起油鍋，放入蔥、姜、蒜爆香，再將香料殘渣撈除，緊接著再用鍋子中的油將黑豆瓣醬、辣豆瓣醬炒香，再倒入百香鹵汁鍋中，用大火煮滾。放入牛肚后，轉小火鹵約2小時，至可用筷子穿過牛肚即可。最后，取出切小片，排入盤中，撒上少許蔥花，一道美味的牛肚佳肴就出爐了。