央視辟謠食物相克 這些食物相克是真的么？
范志紅：對，問我這方面問題的特別多，有人特別在意這事。
陳偉鴻：特別執(zhí)著。而且食物相克的傳言真是多到你信手拈來，每一條好像我們大家都曾經(jīng)聽過。比如說我就聽到過千萬不要把西紅柿和螃蟹放在一塊兒吃，因為吃下肚里之后它們在胃里會產(chǎn)生反應，生成一種物質，叫砒霜。這種說法真是讓人不寒而栗，這種說法有依據(jù)嗎?
范志紅：這種說法聽起來貌似很科學，他說西紅柿里邊富含維生素C，這個維生素C呢能把螃蟹當中無毒的有機砷轉化成無機的有毒砷，剛才你說的就是屬于三價砷。
陳偉鴻：你說的是科學名詞，但是總而言之你會發(fā)現(xiàn)大家在傳播這些傳言的時候一定為它穿上所謂科學的外衣。
范志紅：沒錯，但是螃蟹跟西紅柿一起吃，在我們胃腸的這個環(huán)境條件下真的就會產(chǎn)生很多有毒的無機砷嗎，還是讓實驗數(shù)據(jù)說話。
陳偉鴻：接下來我們一塊兒看看這個實驗。
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