木耳怎么清洗才干凈

　　1、泡干木耳一定要用冷水泡2小時(shí)，不能用開水因?yàn)槟径鷮儆谒�發(fā)菜你如果直接用開水的話就直接燙熟了影響了它正常的漲發(fā)過程。

　　2、木耳的褶皺里藏有沙土和細(xì)小的臟東西，就算用手挨個(gè)洗也不好洗干凈。先用剪刀剪去黑木耳尾部的蒂，沙泥很容易藏在蒂里。然后，就需要用到一些好的妙招來幫助把沙子清洗掉。如果不清洗干凈，會(huì)影響口感的。

　　3、將木耳放入溫水中，加入兩勺淀粉，用手來回?cái)嚢琛＿@樣可以去除木耳上附著的細(xì)小雜質(zhì)和殘留的沙粒。這時(shí)，撈出木耳，倒掉淀粉水，改用清水沖洗木耳，則可將木耳清洗干凈。

　　4、用鹽水(鹽約為干木耳重量的10%)清洗，輕輕揉勻，待水變渾，便換清水淘洗。

　　5、也可在清洗木耳的水中加入少許食醋或米醋，然后輕輕地搓洗，沙土就能很快地去掉了，這樣不僅省時(shí)省力，而且洗得很干凈。

　　6、把干木耳放在淘米水中，用手搓洗。淘米水中含有淀粉，它能夠有效祛除木耳中很難被泡出的雜質(zhì)。