手撕餅怎么做

　　1、用料：面粉、蔥花、色拉油、五香粉、鹽。將適量的酵母粉、泡打粉、白糖直接撒入面粉攪和勻，用開水（以不燙手為佳30-40度）一點(diǎn)一點(diǎn)地添加，一邊攪和面粉，待面粉攪和雪花小塊狀時，改用涼水繼續(xù)攪和成軟硬適宜的面團(tuán)，蓋上塑料布醒30分鐘；

　　2、色拉油里放點(diǎn)鹽、五香粉，如果喜歡吃微辣的就放點(diǎn)麻辣鮮醬或粉料拌勻；

　　3、醒好的面團(tuán)切成大小一樣的小面團(tuán)，搟成長方形，刷上油，撒上蔥花，一層外一層里的疊起來就像折扇一樣再卷起來，接著搟開；

　　4、平鍋油熱后把餅放下去煎，邊煎邊擠、挑反復(fù)翻面到兩面金黃即可。