煮大閘蟹要不要把綁的草弄掉

　　可以不用去掉。

　　捆綁的目的是確保大閘蟹肉的硬度。燒的時候不用解開，蟹肉更結(jié)實。用這種方法烹飪時，螃蟹不會掙扎，螃蟹的脂肪和蟹泥也不容易流失。但刷牙要盡可能小心，尤其是嘴和鉗子。

　　一般來說，買回來的大閘蟹是用草繩綁著的。烹調(diào)時，如果解開繩子，大閘蟹會掙扎著四處走動，容易造成蟹腿脫落，蟹黃和蟹泥容易流出，不美觀不好吃。

　　此外，大閘蟹煮熟后，你可以解開繩子吃。草繩的存在不會影響大閘蟹的營養(yǎng)和口感。

　　可以一起煮。

　　大閘蟹包的藥草很精致。普通的大閘蟹商店用泰國草藥捆綁大閘蟹。香草與大閘蟹結(jié)合。烹飪時你不需要去掉香草。烹飪時，香草和大閘蟹的香味也融為一體，更能體現(xiàn)大閘蟹的新鮮度和純度。

　　1.保存大閘蟹的體力：一般大閘蟹上岸打撈時，會立即用繩子綁好，避免大閘蟹掙扎無序攀爬，保存大閘蟹的體力。大閘蟹如果不綁，會消耗大量體力，容易變瘦，味道變差，也容易過早死亡，不利于運輸和銷售。

　　2.避免大閘蟹從腿上掉下來：如果大閘蟹沒有系好，它們在隨機攀爬的過程中會從腳上掉下來，外觀會不完整。當消費者購買失去腳的大閘蟹時，他們會懷疑是否購買了死蟹。

　　3.清洗和烹飪方便：用繩子綁著的大閘蟹在清洗過程中不會掙扎，可以避免被螃蟹鉗夾住。能保持蟹黃、蟹膏的完整性。