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豬腰子長在哪個部位

2021-09-30 13:25:57來源:四海網(wǎng)綜合頭條

  1、豬腰是豬腎,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等,其實(shí)豬腰之所以有腥味,大多是因?yàn)樨i腰內(nèi)的白筋所造成的,所以剖開豬腰后,要仔細(xì)把白筋剔除干凈,再放入水中用力將血水?dāng)D出即可。此外,在烹調(diào)時加入姜蔥也有去腥的效果。

  2、首先,選腰子時,要看其顏色:新鮮的腰子柔潤光澤,有彈性,呈淺紅色;不新鮮的腰子顏色發(fā)青,被水泡過后變?yōu)榘咨,質(zhì)地松軟,膨脹無彈性,并散發(fā)出一股異味。其次看它的表面有沒有血點(diǎn),若有,則不正常。最后還有注意,看它是否比一般的豬腰厚大一些,若是又厚又大,則要仔細(xì)觀察是否屬于腎紅腫的豬腰子。其檢查方法是:將豬腰用刀切開,看髓質(zhì)(紅色組織與白色筋絲之間)和皮質(zhì)是否模糊不清,若是,則是不正常的,不要購買。

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