夏季花生的儲存方法

　　1、密封保存：買回來的干花生米密封于塑料瓶中，可以有效的防蟲。

　　2、混合辣椒保存：將挑去雜物的花生米攤開曬干，裝入塑料袋中，同時再放入一些剪碎的干辣椒，將其密封起來，放置于干燥、低溫、避光處。此方法可使昆蟲聞其辛辣味而避開花生米，這樣能較好地保存2～3年。

　　3、曬干保存：將花生米充分曬干，使花生米含水量降到8%以下。據(jù)試驗(yàn)，花生米含水量低于8%時，貯藏十分安全，即使在－25℃時，也不影響發(fā)芽力。當(dāng)花生米含水量高于10%時，呼吸作用增強(qiáng)，釋放出大量熱能，易使花生米霉?fàn)�變質(zhì)和生蟲。

　　4、冷藏保存：冷藏時控制溫度在4到10度，這個溫度段花生內(nèi)的油脂理論上已呈固態(tài)，花生米自身的新陳代謝極緩慢，酸價幾乎不上升;但如果低于0度有可能發(fā)生凍害，影響口感；如果用來榨油后非水化磷脂含量也很高，還應(yīng)控制相對濕度在85%以下。