大蒜苗怎么做好吃?

　　1、蒜苗炒雞蛋。蒜苗有獨(dú)特的清香，和雞蛋炒在一起，不失為一道美味。蒜苗炒雞蛋的做法主要有以下幾步：

　　第一，首先，將買回來的蒜苗擇干凈，去除死葉和黃葉，然后洗干凈，切成小段，放在一邊備用。

　　第二，根據(jù)吃蛋數(shù)量的偏好，打上幾個(gè)雞蛋，打成蛋液狀。

　　第三，開火熱鍋倒油，等油溫差不多至八分熱的時(shí)候，將蛋液倒入鍋中，用筷子翻炒。為了避免蛋炒的過老，等雞蛋成淺黃色時(shí)候，將雞蛋盛出，然后在倒入少量油，將切好的蒜苗倒入鍋中翻炒至五分熟，然后重新將雞蛋倒入鍋中，一起翻炒至完全熟后加入適量鹽和耗油，即可盛出。由于蒜苗本身就有蒜的香味，所以不需再添加其他佐料。

　　2、蒜苗炒臘肉。首先，用開水和面粉將臘肉徹底清洗，去除臘肉的煙熏味，然后放在鍋中，加入茴香、八角、香葉等佐料，大火燒開后，小火慢燉，等肉完全熟挑選肥瘦協(xié)調(diào)的部分切成肉片備用。

　　然后，將蒜苗洗干凈切斷備用；

　　其次，熱鍋倒入適量食用油，將臘肉倒入鍋中翻炒。翻炒時(shí)間根據(jù)個(gè)人對(duì)于肉的偏好不同把握，然后放入姜蒜、花椒，豆瓣醬和醬油，進(jìn)一步入味兒調(diào)色。等臘肉炒至金黃、卷曲后，倒入蒜苗。

　　最后，大火炒上兩分鐘后，加入雞精起鍋。