萵苣要削皮嗎

　　萵苣是我們大家都吃過的一種蔬菜，對我們的身體有著非常多的好處，而大多數(shù)的食物都是需要一定的時間煮熟的，那么我們便了解一下萵苣要煮多久？萵苣要削皮嗎？

　　一般萵筍煮5～10分鐘就可以了，萵筍是菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質(zhì)嫩莖的變種，如果是萵苣絲煮兩分鐘即可撈出，以免破壞其營養(yǎng)成分。一般將萵筍切片放入鍋中煮5分鐘左右，萵筍變色后即可食用了，如果萵筍放的量過多，可以多煮幾分鐘。萵筍含有豐富的維生素和微量元素，對于兒童的發(fā)育很有幫助，食用的時候可以用熱水焯一遍涼拌，不僅營養(yǎng)價值很高，而且口感清脆爽口。萵筍除了可以用來炒熟吃，涼拌、生吃也是可以的，合理的進(jìn)食些生萵筍不會對健康造成影響，萵筍的莖皮一般白綠色，莖肉質(zhì)脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟后轉(zhuǎn)變白綠萵筍色，挑選萵筍的時候以鮮嫩為原則。

　　吃萵苣一定要去皮 ，因?yàn)槿n苣皮如果食用會有很難以下咽的蔬菜纖維，并且萵苣皮它本身就沒有什么營養(yǎng)物質(zhì)，如果萵苣比較嫩的話，是可以不用去皮的，但是如果比較老的話，建議還是要去皮下，這個皮如果是老的，最好不要吃。萵筍可以用小刀去掉外皮，不過在去皮以前，需要先用大刀把它的根部的硬皮去掉，然后再用小刀沿著萵筍的紋路，一層一層的向上撕，能在不去掉萵筍肉質(zhì)的情況下，很快把萵筍的外皮去除干凈，去掉外皮以后洗凈，然后再按自己喜歡的方法食用就可以了。去皮刀是現(xiàn)在家庭中最常見的一種餐飲工具，它既可以去除菜品的皮，也能去蘋果皮，操作十分簡單，大家也可以用它來去除萵筍的外皮，在使用以前要先把萵筍的外層的老皮削掉一部分，然后再用去皮刀從一頭開始去除，兩三分鐘就能把一個萵筍的外皮全部去掉。

　　視情況而定。萵筍炒熟的時間與萵筍形狀、火候等都有一定的關(guān)系，如果將萵筍切絲，旺火炒的話，一般不到5分鐘萵筍就會變色炒熟，而將萵筍切片、火候一般的話，可能需要延長幾分鐘才能變色，不過即使沒有完全炒熟也不用擔(dān)心，半生也還是可以食用的。萵筍富含胡蘿卜素，有哪些做法可以減少胡蘿卜素的流失，保存營養(yǎng)價值？萵筍可以做成涼拌萵筍絲，這樣可以減少營養(yǎng)的流失。天氣逐漸熱起來，家里做菜也會偏清淡一些。用萵筍做涼拌菜，家里人都愛吃。今天就給大家分享一道涼拌萵筍絲的做法，所需食材有：萵筍 2根，胡蘿卜 一小段，芝麻油 1勺，生抽 1勺，干辣椒 2個，白芝麻 適量，鹽 一勺，蔥花適量。

　　可以。 萵筍是可以放到冰箱里的，如果是沒有削皮的萵筍需要先將萵筍頭部的葉子掐掉分開保存，這樣不放冰箱也可以儲存兩天左右，如果是已經(jīng)削皮的萵筍則需要用保鮮膜或者保鮮袋封存再放，否則容易出現(xiàn)氧化變紅的情況，如果萵筍整個從里到外都變紅了，就可能是不新鮮了，那樣的萵筍就需要丟掉。將萵筍放入水中浸泡，水淹到萵筍的1/3處，讓萵筍保持立挺的狀態(tài)，在 室溫下可以存放3-5天的時間。