白糖結塊的原因

　　白糖也就是白砂糖，是我們經(jīng)常會用到的一種調料。用白糖可以做出很多甜味的食物，還可以給鹵菜等等上糖色，用途還是很多的。我們買的白糖都是像沙子一樣松松散散、顆粒分明，但如果存放的地方比較潮濕的話，白糖就會吸收水分，然后結塊。那么結塊的白糖怎么弄散呢？

　　方法一、取一個干凈的密封罐，將糖用水煮沸后放入。 把蘋果切成薄片，然后取兩個蘋果放在一個罐子里。 12小時后，糖會再次變軟。

　　方法二、將干凈的紗布浸濕并擰干，將紗布放在糖碗口，然后蓋上糖碗的蓋子。 12小時后糖會變松。

　　方法三、將糖粉放入干凈的糖碗中，打開微波爐，放入糖。 將微波爐轉到除霜位置，并將時間設置為 3 分鐘。 3分鐘后，結塊的糖會變得非常松散。

　　方法四、將結塊的糖和糖碗一起放入冰箱冷凍室，兩小時后取出。 室溫放置半小時，白糖很容易散開。

　　白糖極易溶于水，吸濕性強。 因此，當糖的含水量增加時，會產生潮解或融化現(xiàn)象，干燥后極易結塊。 它是未潤濕的糖。 當糖本身含有大量水分時，即使在干燥寒冷的冬季氣候下，它也會結塊。 這是因為潮濕的糖在風干時，會在糖的晶體表面形成一層堅硬的糖漿膜，使糖粘成硬塊。

　　白糖在潮濕時容易結塊。 為防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象，白糖應存放在家中濕度較低的地方，不要放在廚房等濕度、溫度較高的地方。 如果糖已經(jīng)結塊，可以放在濕度大的地方，蓋上浸水擰干的濕布。 這樣，一段時間后，糖會再次吸收水分，慢慢變松。 你也可以在糖碗里放幾片卷心菜葉來軟化結塊的糖。