魷魚(yú)游戲糖餅可以用冰糖做嗎

　　魷魚(yú)游戲是最近比較受歡迎的一個(gè)電視劇，它里面講述一群人參加賭命游戲，摳糖餅就是其中比較特別的一個(gè)游戲，要在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)將糖餅上面的圖案摳出來(lái)。魷魚(yú)游戲的糖餅一般是用白糖做的，最好用細(xì)砂糖，不建議用冰糖，很難融化，時(shí)間久了還會(huì)容易糊掉。

　　一般都是用白糖。

　　這種糖對(duì)80后來(lái)說(shuō)應(yīng)該很熟悉。當(dāng)我還是個(gè)孩子的時(shí)候，我用一個(gè)易拉罐瓶，切掉瓶口，留下瓶底。然后我用鐵絲把瓶子放進(jìn)去，在中間倒糖，在瓶子底部點(diǎn)燃蠟燭，然后用火烤糖。就會(huì)出現(xiàn)棕色的糖稀，即現(xiàn)在的椏糖，我小時(shí)候叫做“糖稀”。

　　不建議用冰糖做，因?yàn)楸�糖的顆粒比較大，并且很難融化，在加熱的過(guò)程中很容易糊掉，做出來(lái)的效果不好。

　　找一個(gè)更大的不銹鋼勺子放糖。你自己控制劑量，因?yàn)樘呛苷常瑫?huì)掛在墻上。如果數(shù)量少，你最后就不能把它倒出來(lái)。不要太過(guò)分。如果糖太多，糖餅最后會(huì)很厚。不要把勺子弄得太小。攪拌時(shí)會(huì)溢出來(lái)。勺子離火大約10厘米遠(yuǎn)，在小火上慢慢攪拌。不要靠得太近。弄糊涂是不好的。把糖融化，離開(kāi)火。捏一點(diǎn)小蘇打，放進(jìn)去。小蘇打進(jìn)入時(shí)會(huì)突然起泡�？焖贁嚢�。攪拌均勻后，可在油紙上壓平，然后用磨具成型，冷卻硬化。

　�、偈紫劝咨疤菗Q成細(xì)砂糖！普遍白砂糖顆粒比較大，融化時(shí)間長(zhǎng)，不小心就很容易焦了！用細(xì)砂糖很細(xì)膩，可以快速融化，節(jié)省時(shí)間，也提高了成功率！

　　②白砂糖不需要加水，直接放勺子加熱！一開(kāi)始不著急攪拌，等融化一半以上后再離火的攪拌！

　�、蹟嚢韬筮�是有白色液體，因?yàn)樘沁�沒(méi)有充分融化，需要繼續(xù)加熱

　�、芗訜岬教撬�透明如油的質(zhì)地，就可以離火心啦

　�、蓦x火10s左右等糖水稍微冷卻后再加入1g蘇打粉快速攪拌均勻

　�、薜�10s小氣泡消失再倒入硅膠墊

　　⑦等10s左右（這個(gè)時(shí)候如果有氣泡可以那牙簽快速戳掉），用不粘材料的平面壓平

　　⑧壓平后快速用心儀模具壓出圖案

　�、崂鋮s后就可以直接拿起來(lái)裝袋

　　其他細(xì)節(jié)：

　　1.準(zhǔn)備開(kāi)水，每次做完立馬用開(kāi)水浸泡勺子，這個(gè)非常好用！一點(diǎn)都不會(huì)難洗！

　　2.一開(kāi)始拿的細(xì)砂糖如果有結(jié)塊，加熱前先弄散

　　3.盡量同一個(gè)方向攪拌，可以減少氣泡

　　4.加入蘇打粉的糖不能太熱，如果快速膨脹產(chǎn)生氣泡很多，就沒(méi)那么光滑

　　5.氣泡太多可以拿牙簽戳，但速度要快，不然會(huì)拉絲

　　6.冷卻完就直接打包，不然會(huì)粘手！

　　7.脆脆的很好吃！根本停不下來(lái)！