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自制醪糟的制作方法

2021-11-12 19:50:53來源:四海網(wǎng)綜合頭條

  1、用料:糯米800g、酒曲2g。

  2、把糯米清洗干凈,用干凈的容器用水浸泡12個小時以上,以用手能直接摁碎糯米為宜。

  3、泡好的糯米用蒸鍋蒸熟(30分鐘左右),盛出糯米放在干凈的能晾開的篩子上晾涼。

  4、準備好溫熱白開水和酒曲,并把酒曲倒入溫水中充分溶解。

  5、把晾涼的糯米倒入干凈的盆子里,加入溶解后的酒曲水,糯米和酒曲水和勻,最好用手才能把起團的糯米捏散。

  6、和勻的糯米。

  7、把和好的糯米放入干凈的帶有蓋的容器里,稍稍壓緊糯米,中間挖一個坑,再淋入一些酒曲水。

  8、把糯米密封好,放在室內比較暖和的地方,如果溫度不夠可以給把容器用棉被包裹上。

  9、再晾涼一些溫開水,如果喜歡吃甜一點的醪糟,可以再加入一些甜酒曲溶解到溫水里,如果不需要就直接加入一些涼白開到醪糟里即可。

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