腌魚(yú)曬幾天不用曬了

　　魚(yú)腌好之后要曬幾天才可以吃的，這個(gè)腌魚(yú)的時(shí)間要腌多久是比較好的？腌魚(yú)要是曬的時(shí)間長(zhǎng)就咬不動(dòng)了，所以曬個(gè)幾天才是它的最佳口感？

　　腌魚(yú)腌制3小時(shí)后曬。

　　用料：草魚(yú)3斤、姜汁30克、生抽30克、鹽30克、白酒15克、白糖10克。

　　1、準(zhǔn)備所有材料。

　　2、把草魚(yú)肚黑色的膜洗干凈。

　　3、把魚(yú)分成魚(yú)腩，魚(yú)骨，魚(yú)肉(魚(yú)頭去掉)。

　　4、把魚(yú)肉分切成3條(另一頭不要切斷，請(qǐng)?jiān)�諒我拍照拍不好，下面可以看�?。

　　5、魚(yú)腩錯(cuò)刀開(kāi)。

　　6、切成這樣。

　　7、所有魚(yú)切好(魚(yú)骨整條就可以了)。

　　8、把所有腌料放入攪拌均勻，腌3小時(shí)。

　　9、腌好的魚(yú)肉用繩子掛起來(lái)，魚(yú)肉因?yàn)槭乔谐?條，曬的時(shí)候用牙簽分開(kāi)。

　　10、就等太陽(yáng)，北風(fēng)天氣好的話3天就能曬干。

　　11、這是之前曬好的魚(yú)骨，別看它沒(méi)什么肉的，吃起來(lái)比魚(yú)肉還好吃呢。

　　12、這是曬了一天。

　　13、曬3天就干了，把魚(yú)干剁成小塊短時(shí)間吃不完要放入冷凍，可以保存幾個(gè)月。

　　腌魚(yú)一看魚(yú)的大小，二看用鹽量，鹽多，腌的時(shí)間就短，鯉魚(yú)肉不厚，一般來(lái)說(shuō)，六斤魚(yú)用4兩鹽腌5天就可以取出曬了，如用6兩鹽，則4天即可取出曬了。

　　不用洗，最好別到太陽(yáng)底下曬，掛在一個(gè)陰涼的地方，能夠通風(fēng)就可以，用風(fēng)吹干干了以后最好拿柏樹(shù)枝去熏一下特別香

　　腌魚(yú)的原料：草魚(yú)（4斤以上）

　　腌魚(yú)的配料：蔥、姜絲

　　腌魚(yú)的調(diào)料：料酒、花椒、鹽

　　腌魚(yú)的做法：

　　1、將魚(yú)從由頭部至尾在背鰭上刨開(kāi)洗凈，把魚(yú)肚內(nèi)的黑膜清理掉（要記住哦，這里忘記清理了，后來(lái)才清理的），待水分涼干（也可用布擦干）后涂上白酒或料酒；

　　2、一小時(shí)后用小排刷或手在魚(yú)身內(nèi)外均勻地涂抹炒熟的椒鹽（每斤魚(yú)10-15克）；

　　3、將涂抹好的魚(yú)放置于容器中腌制3-5天（氣溫高時(shí)腌制3天）；

　　4、將腌制好的魚(yú)用繩索或鐵鉤竄牢固，掛在通風(fēng)的陽(yáng)處吹3天后改在通風(fēng)的陰處風(fēng)制成半干，半月后即可用溫?zé)崴�洗凈魚(yú)身上的浮塵和花椒，切塊或切成條狀并撒上蔥、姜絲，上汽蒸30分鐘后食用。