雞腿菇的正確保存方法有哪些

　　1、雞腿菇一般放置于冷藏室中即可保存好幾天，注意要敞開(kāi)點(diǎn)、保持透氣，否則很容易腐爛。

　　2、如果數(shù)量不多，可取鮮蘑菇根部的雜物除凈，放入淡鹽水中浸泡10～15分鐘，撈出后瀝干水分，再裝入塑料袋中，可保鮮一星期。如果貯存數(shù)量較多，可先將鮮蘑菇晾曬一下，然后放入非鐵質(zhì)容器中疊加貯存。注意疊放時(shí)一層鮮蘑菇灑一層鹽，此法可存放一年以上。

　　3、子實(shí)體較大。菌蓋呈圓柱形，當(dāng)開(kāi)傘后40分鐘內(nèi)邊緣菌褶溶化成墨汁狀液體，同時(shí)菌柄變得細(xì)長(zhǎng)。菌蓋直徑3～5cm，高9～11cm，表面褐色至淺褐色，隨著菌蓋長(zhǎng)大而斷裂成較大型鱗片。菌肉白色。菌柄白色，圓柱形，較細(xì)長(zhǎng)，且向下漸粗，長(zhǎng)7～25cm，粗1～2cm，光滑。