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面條煮不熟是怎么回事

2021-11-18 12:20:14來(lái)源:四海網(wǎng)綜合頭條

  1、煮面條時(shí),待水開(kāi)后先加少許鹽,再下面條,即便煮的時(shí)間長(zhǎng)些也不會(huì)粘糊。

  2、煮掛面時(shí)不要用大火。因?yàn)閽烀姹旧砗芨�,如果用大火煮,水太熱,面條表面易形成粘膜,煮成爛糊面。

  3、煮掛面時(shí)不應(yīng)當(dāng)?shù)人序v了再下掛面,而應(yīng)在鍋底里有小氣泡往上冒時(shí)下掛面,然后攪動(dòng)幾下,蓋好蓋,等鍋內(nèi)水開(kāi)了再適量添些涼水,等水沸了即熟。這樣煮面條速度快,面條柔而湯清。

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