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土鍋和砂鍋的區(qū)別是什么

2021-11-18 18:06:37來(lái)源:四海網(wǎng)綜合頭條

  1、材質(zhì):土鍋選用的是耐高溫的粗土制作而成,因此用土鍋煮粥、煲湯會(huì)鎖住香味,并且也會(huì)使食材受熱更加均勻;砂鍋一般是由石英、長(zhǎng)石、粘土等材料制作完成,屬于一種陶瓷產(chǎn)品,在硬度上,砂鍋會(huì)更加堅(jiān)固一些。

  2、制作工藝:土鍋現(xiàn)在利用率比較少,因?yàn)橹谱鞴に囅鄬?duì)比較長(zhǎng),并且鍋身比較脆弱,因此使用完畢之后要及時(shí)保養(yǎng);砂鍋一般是烤制而成,有些砂鍋表面還會(huì)上一層釉,目前市面上還有一種砂鍋,制作時(shí)加入了鋰輝石使砂鍋更加實(shí)用。

  3、價(jià)格:土鍋價(jià)格比較便宜,并且種類(lèi)相對(duì)來(lái)說(shuō)更少;砂鍋的種類(lèi)有很多,光是分烹飪材料就可以選用不同的砂鍋,砂鍋烹飪的傳熱速度快,但是散熱很慢,用小火慢慢熬煮,有利于鎖住湯汁的營(yíng)養(yǎng)成分,因此用砂鍋燉湯最合適。

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