怎樣挑選排骨

　　1、觀察豬排骨的顏色，新鮮的豬排骨顏色夠?yàn)轷r紅色，而經(jīng)過特殊方式處理的豬排骨顏色會淡一些，營養(yǎng)也會下降，所以我們在挑選豬排骨的時候，應(yīng)該選擇顏色為鮮紅色的豬排骨。

　　2、根據(jù)氣味而挑選，優(yōu)質(zhì)的豬排骨，因?yàn)槭莿倧脑讱⒌呢i身上砍下來的，所以說豬排骨就會有淡淡的血腥味，而且味道和豬肉一致。

　　3、有臭味的不要買。如果豬排骨的味道聞起來非常臭，那不就說明豬排骨已經(jīng)存放太長時間了，內(nèi)部成分已經(jīng)變質(zhì)，不建議購買。

　　4、用手觸摸豬排骨。購買豬排骨時，我們可以用手指輕輕按壓豬排骨表面，看是不是冷凍的豬排骨，冷凍的豬排骨一般都比較硬。

　　5、新鮮的豬排表面較軟。若感覺豬排骨表面的肉質(zhì)松軟且有彈性，那么就說明是新鮮的豬排骨，可以選購，口感和營養(yǎng)都非常好。

　　6、看豬排骨上面附著的豬肉。在挑選豬排骨時，我們應(yīng)該選擇排骨上面肉較多的豬排骨，這樣的豬排骨吃起來才更有味道，不僅可以喝到營養(yǎng)豐富的排骨湯，還能一品豬肉的美味。