四海網(wǎng)

黑糖是紅糖嗎

2021-12-09 15:04:58來源:四海網(wǎng)綜合頭條

  不是,黑糖是紅糖的一種,兩者的區(qū)別:

  1、從顏色上區(qū)別黑糖呈黑色,而紅糖嫩則偏紅一些;當然,沖泡的顏色也不一樣,黑糖水色深,紅糖水色淺。

  2、從從質(zhì)感上講,紅糖多為糖沙或晶體,而黑糖則為原始的蔗糖,質(zhì)地均勻。

  3、其本質(zhì)上講黑糖和紅糖并無多大區(qū)別,只是制作工藝略有不同。紅糖要把甘蔗體內(nèi)的果糖、還原糖、葡萄糖、糖蜜以及維生素和礦物質(zhì)微量元素等全部結(jié)晶,是一種混合物,為多元糖。由于沒有經(jīng)過分蜜加工,保留特有的顏色、焦香風味和多種營養(yǎng)成分。

  黑糖是以甘蔗為原料加工而成,特定的制作條件和足夠長的熬糖時間,促進甘蔗汁在加工過程中生成更多的美拉德色素,使酚類色素進一步氧化。

聲明:本文由四海網(wǎng)用戶htnew原創(chuàng)/整理/投稿,本站收錄此文僅為傳遞更多信息,幫助用戶獲取更多知識之目的,內(nèi)容僅供參考學習,文圖內(nèi)容如存在錯誤或侵害您的權(quán)益,請與我們聯(lián)系,本站承諾2小時內(nèi)完成處置反饋工作。Tags:黑糖
相關信息

國際專物館日丨顏值呆萌、工藝順地,那些文物有多酷?

國際專物館日丨顏值呆萌、工藝順地,那些文物有多酷?
中新網(wǎng)北京5月18日電 又是一年國際博物館日,與文物有關的各式展覽吸引了不少人的注意。近些年來,很多文博機構(gòu)的科普方式越來越有趣,讓原本顯得有些…

潘周聃成“冷!,是無聊借是新潮?

潘周聃成“冷梗”,是無聊借是新潮?
中新網(wǎng)北京5月18日電(記者袁秀月)“潘周聃,29歲,碩士畢業(yè)于蘇黎世聯(lián)邦理工大學!睍r隔兩年,《最強大腦第七季》中的一個節(jié)目片段最近意外在網(wǎng)上走紅…