過期牛奶可以發(fā)面蒸饅頭嗎

　　1、過期牛奶能用于發(fā)面蒸饅頭，牛奶和面的作用相當于酵母，會使蒸出來的饅頭又香又甜，還有一種濃濃的奶香味，發(fā)面是指面團在一定溫、濕度條件下讓酵母充分繁殖產(chǎn)氣，促使面團膨脹的過程。

　　2、牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為白色血液，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，鮮乳主要是由水、脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖、礦物質(zhì)、維生素等組成的一種復雜乳膠體，其營養(yǎng)素含量與其他食物比較相對較低。